Un Guiso de ternera,, a beef stew

Los guisos de ternera, tan apetecibles en invierno y  que nos sirven para aprovechar restos que tenemos en casa. Me encantan porque es un plato muy completo que podemos hacerlo con antelación y siempre están mas ricos al día siguiente, teniendo cuidado de que la patata, 

al tercer día  pierde su textura y sabor.  Como podéis ver en la receta no está la foto del plato, pero es que se me olvidó, pero prometo que la próxima vez que lo haga haré la foto y la colgaré, aunque pienso que con la foto de la olla es suficiente

Beef stews, as cool in winter and that allow us to leverage remains we have at home. I love because it is a very full plate we can do in advance and are always richer the next day, taking care that the potato 

the third day loses its texture and flavor. As you can see it in the recipe is not the picture of the dish, but I forgot, but I promise that the next time you do the photo and hang it will, although I think the picture of the pot is enough

Ingredientes: 

1/2 kgr. de ternera

1 cebolla
3 zanahorias
3 ajos
1 pimiento rojo
1 pimiento verda
1/2 kg de tomate
3 cucharadas de aceite
1/2 vaso de vino blanco

Sal y pimienta

Ingredients: 
1/2 kgr. beef  
1 onion 
3 carrots 
3 garlic  cloves
1 red pepper 
1 green pepper 
1 poundg of tomato 
3 tablespoons oil 
1/2 cup white wine 

Salt and pepper

Elaboración:
En una cazuela ponemos el aceite y cuando el aceite esté caliente freimos un poco la carne y la reservamos.
En el mismo aceite ponemos el ajo picadito e inmediatamente la cebolla picada, a los cinco minutos, la zanahoria a rodajas, y los pimientos picados y lo dejamos sofreir unos 10 minutos a fuego lento.
y añadimos el tomate picadito, si es natural, pero en en este caso como es de lata,  no tengo problema y lo añado directamente, dejándolo otros 10 miutos para que se sofria.
Añadimos nuevamente la carne y el vino dejándolo cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
Después añadimos la patata troceada en dados, los guisantes, sal y pimienta, cubriendo el guiso con agua.
Ya solo nos queda esperar a que todo esté tierno, que será, mas o menos, en otros 20 minutos

Preparation: 
In a saucepan put the oil and when the oil is hot fry the meat and reserve. 
In the same oil put the minced garlic and chopped onion immediately, in five minutes, add sliced ​​carrots and chopped peppers and let it fry about 10 minutes over low heat. 
Then add the chopped tomato, if it's natural, but I have no problem because i´m usingin a can, and I add it directly, leave it cooking another 10 miutes to be saute. 
We add back the meat and wine leaving it cook over medium heat for 20 minutes. 
Then add the chopped diced potato, peas, salt and pepper, covering the dish with water. 
Now we can only wait until everything is tender, it will be, more or less, in 20 minutes

Alcachofas rellenas. Stuffed artichokes

Aprovechando esta mañana que he visto guisante, habas y alcachofas frescas en la tienda donde suelo comprar, he decidido hacer unas alcachofas rellenas. Es un plato entretenido de hacer y de comer y sano como ninguno.
Haremos una receta para cuatro personas.
Ingredientes:
4 alcachofas grandes
1/2 kgr de guisantes sin pelar
1/4 kg de habas sin pelar
3 dientes de ajjo picados
1 cucharada de perejil picado.
2 patatas (opcional)
Aceite de oliva
6 cucharadas de pan rayado.
Agua
Pimienta negra y sal.


This morning taking advantage of  I've seen pea, beans and fresh artichokes at the store where I usually buy, I decided to make some stuffed artichokes. It's a fun dish to make and eat and very healthy.
We'll have a recipe for four.

Ingredients:
4 large artichokes
1/2 kgr peas unpeeled
1/4 kg of beans unpeeled
3 cloves minced ajjo
1 tablespoon chopped parsley.
2 potatoes (optional)
Olive oil
6 tablespoons breadcrumbs.
water
Black pepper and salt.

Elaboración:
Prepararemos la verdura, por lo que hemos de limpiar las alcachofas cortando el tronco que pelaremos y reservaremos. Cortamos la punta de la alcachofa y quitamos dos o tres capas de hojas de la base y finalmente cortaremos las puntas de las hojas que no hemos quitado y no se cortaron al quitar la punta de la alcachofa.
Reservaremos estas alcachofas en agua.

We have to prepare the vegetables, so we have to clean the artichokes by cutting the trunk and we will peell and reserve them. Cut the tip of the artichoke and remove two or three layers of basal leaves and finally cut off the tips of the leaves that have not beencut and when we cut the tip of the  artichoke.
We will reserve those artichokes on whater.

Mientras que tenemos las alcachofas en agua (una hora) pelamos los guisantes y las habas y reservamos. Esta receta la podemos hacer igualmente con guisantes y habas congeladas

While we have artichokes in water (one hour) peel the peas and beans and reserve. This recipe can also be made ​​with frozen peas and beans.

Preparamos el relleno: mezclamos el pan rallado, el ajo y el perejil picados, una cucharadita de sal, y un poco de pimienta y reservamos

Prepare the filling: mix the breadcrumbs, garlic and chopped parsley, a teaspoon of salt and a little pepper and reserve.

Ayudados con los dedos abrimos las alcachofas para hacer espacio al relleno, primero abriendo un poco las hojas laterales y luego desde el centro de las mismas.
Aplastaremos con los dedos el corazón para poder rellenar mas.

We helped with the fingers open artichokes to make room for the filling, first opening a bit and then leaves the side from the center thereof. 
Fingers crush the heart to fill more.


Rellenaremos las alcachofas apretando el relleno e introduciendo cuanto podamos.

Will fill artichokes and introducing squeezing the filling as we can.

Para cocinar, elegiremos una cazuela no muy grande donde las alcachofas no tengan opción de caerse, ya que no queremos que se vuelquen y pierdan su relleno

To  cook this, we will choose a non big pot where artichokes have no option to fall, we do not want to tip over and lose their stuffing.

Colocaremos las alcachofas rellenas en la cazuela con mucho cuidado, los guisantes y habas y pondremos un chorrito de aceite en cada una de ellas. debemos rellenar la cazuela con agua, pero con cuidado para que las alcachofas no se vuelquen; y las ponemos a cocer durante una hora o incluso un poco mas a fuego lento.
Podemos añadir en la última media hora unas patatas laminadas, que yo no he añadido en esta ocasión.

We will place the stuffed artichokes in the pan carefully, peas and beans and put a little oil in each. we fill the pot with water, but be careful to not tip artichokes, and put them to cook for an hour or even a little more over low heat. 
We can add in the last half hour rolled around potatoes, which I have not added this time.

Revuelto de berenjenas. Scrambled Eggplant

Estamos en una tierra con unas berenjenas buenísimas (Rota, España), así que hemos de aprovechar los productos que nos da la tierra, y como me regalaron estas dos berenjenas las haré con huevos.
We are in a land (Rota, Spain) with a very good eggplant so we take advantage of the productsthe land gives us , and as some body gave me these two eggplants i´m going to make those with the eggs. 

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite oliva

2 berenjenas 

2 huevos

4 dientes de ajo

sal y pimienta.

Ingredients:
2 T olive oil
2 eggs plants
2 eggs
4 cloves
salt and pepper.

Elaboración:

Lavamos y cortamos la berenjena a taquitos y lo hervimos en agua y sal durante unos 10 minutos. Escurrimos y reservamos.
En una sartén calentamos el aceite y añadimos el ajo picado. Cuando el ajo empieza a coger color añadimos las berenjenas escurridas y lo revolvemos durante un par de minutos.
Ya solo nos queda añadir un poco de sal, revolver, añadir los huevos y dejar que se hagan revolviendo de vez en cuando.
Espero que os haya gustado este plato tan sano y fácil.

Wash and cut the eggplant into cubes and boil in salted water for about 10 minutes. Drain them and reserve.
In a frying pan heat the oil and add the chopped garlic. When the garlic begins to brown, we add the drained eggplant and stir for a couple of minutes.
Now we only have add a little salt, stir, add the eggs and let them make stirring occasionally.

I hope you enjoyed this as healthy and easy dish.