Croquetero.

Tupperware nos ha facilitado la tarea de hacer las croquetas. Yo ya lo había visto pero se acabaron, ahora han vuelto a hacerlos y ya podemos disfrutarlos.
Este set está compuesto por la base de 630 ml., embolo, paleta, tabla extraible y 3 moldes de boquillas intercambiables: de 2,2 cm, 6 boquillas de 1 cm y 2 boquillas cuadradas.
Además de croquetas podemos hacer muchas otras cosas, como ya iré poniendo en otras recetas.
Las recetas de atún se hacen igual y con las mismas proporciones que las croquetas de pollo que hemos hecho. Solo tenemos que tener cuidado de escurrir bien el aceite del atún para que no queden muy aceitosas. A mi, personalmente, me gusta añadir perejil fresco a la vez que añado el atún a la bechamel
Prepararemos la base con las boquillas que elijamos según el grosor de las croquetas que hayamos elegido. Bajo la base pondremos la tabla extraible que tiene unas marcas muy prácticas para elegir las larguras de nuestras croquetas.
Tupperware has given us somthin will help us making the croquettes. I had already seen but they ware over, now we have them again and we can enjoy them. This set consists in a base 630 ml, a pusher, palette,  extractable table and interchangeable nozzles 3 molds of 2.2 cm, 6 nozzles 1cm and 2 square tips.
 Besides croquetas we can do many other things (churros),  I will do  in other recipes. The tuna croquetas recipes are the same, with the same proportions as chicken croquetas we've done. We just have to be careful to drain tuna oil well so that there arenot too oily. To me, personally, I like to add fresh parsley while I add the tunato the  bechamel 
Prepare the base with the nozzles we choose according to the thickness of the croquets that we have selected.

 Under the removable base we will place the extractable table which have a very practical marks for choosing the lengths of our cakes.
Una vez que tengamos la masa hecha, la introduciremos sobre la base blanca y la presionaremos con el émbolo azul y veremos como va saliendo la masa (yo he visto un video que la tabla se va moviendo a medida que salen los churros, pero a mi no se me mueve), y ayudaremos a tabla un poquito para que se mueva.
Cuando no queramos mas churro lo cortaremos con la paleta azul oscura y luego cortaremos el churro dando el tamaño deseado a las croquetas.
Despues seguiremos las croquetas de forma normal, pasándolas por huevo y pan rayado.
Espero que os guste este nuevo sistema. A mi me parece genial porque nos ahorra tiempo y además salen mucho mas homogéneas.
Once you have the dough made, we will introduce on the white base and we will press with blue pusher and see how it goes out the dough (I have seen a video thatthe table is moving as they leave the churros, but mine does not move ) and help a little table to move.
vWhen we not want more churro'll cut with dark blue palette and then cut off the churro giving the desired size patties.
Then we will continue the  croquettes recepie normally, by passing them through egg and breadcrumbs.
Hope you like this new system. I really feel great because it saves time and alsothey are much more homogeneous. 

P.V.P. 30,70€

Redondo con manzana en la cocina lenta. Apple Beef Round Roast in slow cooker

Slow cooker no es un lutensilio de cocina que se use mucho en España, pero que a mi me gusta mucho, aunque aún no la he experimentado demasiado, pero todo se andará.
Es una cocina que tarda mucho tiempo en cocinar, pero como el consumo de electricidad  es tan pequeño nos compensa con creces.
Slow cooker is a kitchen appliance that is not much used in Spain, but I really like it, although I have not yet experienced much, but everything will come. 
It is a cuisine that takes a long time to cook, but as electricity consumption is so small we up for it.


Ingredientes:
1kg redondo de ternera o cerdo
2 cebollas
4-5 manzanas
sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva.(opcional)

1 kgr. beef round pork

2 onnions

4-5 appels

salt and pepper

1 T olive oil (no mandatory)

Elaboración:
Picamos la cebolla y colocamos en el recipiente.
Cortamos la manzana en gajos y sin pelar y ponemos encima de la cebolla.
Colocamos el redondo encima de la manzana.
Añadimos la sal, pimienta y la cuchara de aceite.
Dejamos que se cocine a medio fuego durante 6 horas o a fuerte durante 3 horas.
Ya solo tenemos que trinchar y servir.

Elaborationt: 
Chop the onion and place in container. 
Cut the apple into wedges and unpeeled and put on top of the onion. 
Place the round on top of the apple. 
Add salt, pepper and tablespoon of oil. 
We let it cook over medium heat for 6 hours or strong for 3 hours. 
You just have to carve and serve.

y

Empanadillas de carne de puchero. Stew meat empanadillas

Una de las maneras de aprovechar las sobras de la carne del puchero  es haciendo empanadillas y esta misma receta la podemos hacer con atún en vez de carne.
One of the ways to use leftover meat stew is making empanadillas, and also we can make the same recipe with tuna instead of meat.

Ingredientes:

carne de puchero.(sobras)

2 huevos duros

tomate frito

cebolla pochada.

Un paquete de obleas.

Ingredients: 

beef stew. (leftovers)

2 boiled eggs 

tomato sauce 

poached onion.

wafer package

 Elaboración:
Relleno: Pochamos la cebolla, en este caso lo he hecho de la manera de la receta anterior.
Mezclamos la cebocha pochada y troceada con tomate frito y el huevo picado.
Filling: poached onion, in this case I did it with  the microway recipe above.
Mix the chopped and poached cebocha with tomato sauce and chopped egg.

Empanadillas: Ponemos un poco de relleno en cada oblea y las cerramos con ayuda de un tenedor.
Freímos las empanadillas en aceite de oliva por las dos caras y las depositamos en un plato con unas toallas de papel para que absorba el aceite sobrante.
Dumplings: Put a little filling on each wafer and closed with a fork. 
Fry the patties in olive oil on both sides and deposited on a plate with paper towels to absorb excess oil.

                       

Carrillada al vino dulce,Cheeks on sweet wine

La carrillada es una carne muy sabrosa que se hace de muchas maneras y con vinos distintos. Esta receta está hecha con vino dulce, pero podemos hacerla igual con vino tinto o blanco.

The cheeks are a very tasty meat is done in many ways and with different wines. This recipe is made with sweet wine, but we can do it well with red or white wine.

Carrillada al vino dulce

½ kgr de carrillada

1 cebolla

3 tomates

2 zanahorias

1 pimiento

2 dientes de ajos

½ litro de vino dulce

Sal y pimienta

1 cucharada de harina

3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

1.       Rehogar los carrillos y reservar

2.       En el mismo aceite sofreir la cebolla, tomate y pimiento durante 15 minutos

3.       Añadir la zanahoria, el vino, sal y pimienta

4.       Reincorporar la carne y cerrar la olla exprés y desde que el tapón nos indique que ya tiene presión lo dejamos cocinar 20-25 minutos.

Si utilizamos la slow cooker necesitará unas 6 horas en low.

Si lo hacemos en una cazuela normal habrá que poner mas vino y cocinarlo durante hora y media o dos.

 cheeks

1 pound cheeks

2 dice carrots

1 chop onion

3 dice tomatoes

2 garlic cloves

1 chop pepper

2 cups oloroso wine

3 T. Olive oil

1t salt

1 Soup spoon flour

Black pepper

Elaboration:

1.       Cheeks flour batter and fry them in olive oil and reserve

2.       In the same oil fry slowly the vegetables

3.       Add the chiks, wine, salt, carrots

4.       20-25 minutes in the press cook

6 hours in low cooker

2 ours in caccerole but it will need 2 more wine cups.

45 minutes in a press-cook .