Risotto de verduras. Vegetables Risotto

El risoto es un plato italiano, pero que no es mas que un arroz caldoso con verduras. El truco está en mantener el caldo caliente e ir añadiendolo poco a poco.
The risotto is an Italian dish, but it is only juice rice with vegetables. The trick is to keep the hot broth and go slowly adding it.

ingredientes:
2 taza de arroz
media cebolla picada
medio calabazin en dados
1/2 taza. de calabaza en dados
1/2 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de guisantes
1/2 taza de judias verd
6 tazas de caldo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

ingredients: 
2 cup of rice 
half choped onion 
half Zucchini on dice
1/2 cup choped carrot
1/2 cup  pumpkin on diced
1/2 of peas
1/2 cup of  green beans
6 cups of broth

Primero haremos un sofrito con el aceite, la cebolla, la calabaza y el calabazin, mientras mantenemos hiviendo el caldo, ya sea de uno que tengamos o de pastillas de caldo con las judias verdes y los guisantes.
First make a sauce with the oil, onion, squash and Zucchini, while maintaining hiviendo broth, either it or one bouillon cubes with green beans and peas.

En mi caso he sacado la mitad porque era mucho para mi y he congelado la otra mitad, así que lo haré solo con 1 vaso de arroz que será para dos platos.
Because it is too much for me i took half and i save in the frisher, so I´m going to use only a cup of rice that will be 2 plates.



Cuando tengamos el sofrito añadiremos el arroz y lo daremos vueltas  para después ir añadiendo el caldo con las verduras poco a poco, añadiendo cada vez que veamos que el arroz lo absorve sin dejar de dar vueltas lentamente, que es lo que hará que este arroz sea cremoso, y así, hasta que ya no acepte mas caldo, pero con cuidado de que no se quede seco. Esto será en unos 30 minutos  y ya tenemos nuestro risoto. No olvidar poner la sal a medio de hacer el arroz

When we have the sauce done we add the rice and give laps and then adding the broth with vegetables gradually  untill we see that the rice absorbs while spinning slowly, which is what will make this rice creamy, and so on, until no longer accept more broth, but be careful it do not run dry. This will be in about 30 minutes and we have our risotto. Don´t forget to add salt in the last 10-15 minutes.